物料中有水分的時候是不好保存的，所以在古時候人們就懂得通過風干，晾曬等方法來去除掉物料中的水分，來使物料可以長期保存。比如肉干，中藥，掛面等?，F代機械化發展迅猛，去除水分也不在在通過簡單的風干晾曬了，而是通過烘干機（ dryer ），其實原理是一樣的，不過是機械設備相比于自然脫水可以更快，而且更加衛生。

烘干機工作原理：通過風機的作用將外界空氣抽進來通過加熱器使得進來的空氣變成干燥的熱空氣，然后與物料進行熱量傳遞( heat transfer )和質量傳遞( mass transfer )將物料中的水分帶出，再將濕空氣排出機體，多次反復操作，直到物料中水分消失殆盡，或者是達到要求，烘干操作去除的只是物料中的自由水( free water )，而不會去除結合水（結晶水）( crystal water )。烘干機比較大的缺點是加熱器的熱量浪費較大，整體能耗較大，能量利用率不高。

烘干機特點：干燥強度大，由于物料顆粒在氣流中分散程度高，顆粒的全部表面積即為干燥的有效面積；干燥時間短，氣流干燥器（ pneumatic dryer ）結構簡單，易于建造和維修；處理量大，熱效率高；當干燥非結合水時，熱效率( thermal efficiency )可達到60%左右，干燥機實現了“零水平推力”，有效減少了擋托輪( Gear wheel )的磨損，筒體運轉平穩可靠；干燥機采用“調心式托輪裝置( Self-aligning wheel supporting device )”，使托輪和滾圈的結合方式一直都是線性接觸，從而有效避免了機體磨損（ the body wear ）和動力的損耗。

我們在進行烘干機選購時一方面是看烘干機本身的質量，另一方面就是生產廠家的選擇，我們在選購烘干機時要結合其具體性能，價格，以及應該有的售后服務綜合考慮，在選擇廠家時看其工作業績和業內口碑，如果這兩項都不錯的話是可以放心合作的。